黄瓜小咸菜的家常做法 黄瓜小咸菜怎么做好吃

“今年黄瓜收获还是可以的，除去炒肉、烘干，还想多做些花样，之前天气干燥炎热，煲粥是必不可少的，那跟着来的一定是咸菜小菜了。”

食材明细

主料

黄瓜:

腌工艺数天耗时普通困难程度

黄瓜小咸菜的制作方法步骤

1把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；2放在大篱里风干或晒干成如图；3放入干净瓶子里；4锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状况，烧15分钟冷却；5冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；6浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；7黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；8倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

小技巧

泡过黄瓜做小菜下粥的确非常棒，既香又爽口。